Die geläufigsten schottischen Whiskyfässer: Übersicht, Volumen & Aroma-Einfluss
Warum sind Fassgrößen für schottischen Whisky so wichtig?
Schottischer Whisky reift in einer Vielzahl von Fassarten, die sich nicht nur in ihrer Größe, sondern auch in ihrem Einfluss auf Aroma und Reifung unterscheiden. Die Wahl der Fassgröße ist für Brennereien entscheidend, um den Charakter und die Qualität des Whiskys gezielt zu gestalten. In unserem Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an originalen Whiskyfässern, Fassdeckeln und handgefertigten Möbeln aus gebrauchten Fässern.
Die wichtigsten Fassgrößen für schottischen Whisky im Überblick
| Fassart | Volumen (Liter) | Volumen (britische Gallonen) | Typische Maße (Höhe/Durchmesser) | Charakteristika & Aroma-Einfluss |
|---|---|---|---|---|
| Firkin | ca. 40 | ca. 8,8 | – | Sehr intensiver Holzeinfluss, schnelle Reifung, komplexe Aromen |
| Kilderkin | ca. 80 | ca. 17,6 | – | Ausgewogene Reifung, selten, aromatische Vielfalt |
| Quarter Cask | ca. 125 | ca. 27,5 | 90 cm / 55–57 cm | Intensive Holzaromen, schnelle Reifung, voller Geschmack |
| Barrel | ca. 200 | ca. 44 | 88–90 cm / ca. 65 cm | Standard für Scotch, ausgeglichene Holz- & Fruchtnoten, meist amerikanische Eiche |
| Hogshead | ca. 250 | ca. 55 | 88–100 cm / ca. 75 cm | Langsame Reifung, nuancierte Aromen, Ex-Bourbon oder Sherry-Vorbelegung |
| Butt | ca. 500 | ca. 110 | 130 cm / ca. 95 cm | Sanfte, ausgewogene Reifung, besonders für Sherry-Whiskys |
Fassarten im Detail
Firkin-Fässer
Mit rund 40 Litern Fassungsvermögen bieten Firkin-Fässer einen besonders intensiven Kontakt zwischen Whisky und Holz. Das führt zu einer schnellen, intensiven Aromenentwicklung – ideal für experimentierfreudige Genießer und Brennereien, die auf kräftige, komplexe Whiskys setzen.
Kilderkin-Fässer
Kilderkin-Fässer mit etwa 80 Litern sind größer als Firkin, aber kleiner als Quarter Casks. Sie ermöglichen eine ausgewogene Reifung und sorgen für aromatische Vielfalt – werden aber seltener eingesetzt.
Quarter Cask
Quarter Casks (ca. 125 Liter) sind ein Viertel so groß wie ein klassisches Butt. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, den Whisky schnell mit intensiven Holzaromen anzureichern. Besonders beliebt ist der Laphroaig Quarter Cask, der in nur fünf Jahren eine beeindruckende Tiefe erreicht.
Barrel
Das Barrel (ca. 200 Liter) ist die Standardgröße für Scotch Whisky. Fast immer aus amerikanischer Weißeiche gefertigt, sorgt es für eine gleichmäßige, langsame Reifung und verleiht dem Whisky süße, vanillige Noten. Diese Fässer sind die Basis für viele klassische schottische Whiskys.
Hogshead
Hogsheads (ca. 250 Liter) werden häufig aus umgebauten Bourbon-Fässern hergestellt. Sie bieten eine langsame Reifung und ein nuanciertes Aromenspektrum. Unterschieden wird zwischen Ex-Bourbon Hogsheads (hellere, fruchtigere Aromen) und Sherry Hogsheads (reichhaltige, komplexe Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen).
Ex-Bourbon Hogsheads
Ex-Bourbon Hogsheads stammen ursprünglich aus der Bourbon-Produktion in den USA. Nach ihrer Erstverwendung werden sie für die Reifung von schottischem Whisky genutzt und sorgen für süße, cremige Noten von Vanille, Karamell, Kokosnuss sowie fruchtige Aromen.
Sherry Hogsheads
Sherry Hogsheads wurden zuvor zur Reifung von Sherry in Spanien verwendet. Sie bestehen aus amerikanischer oder europäischer Eiche und verleihen dem Whisky komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen, Gewürzen und Schokolade sowie eine tiefere Farbe.
Butt
Das Butt ist das größte typische Whiskyfass mit rund 500 Litern Volumen. Es wird vor allem für die Reifung von Sherry-Whiskys verwendet und sorgt durch den geringeren Holz-Kontakt für besonders sanfte, ausgewogene und fruchtige Aromen.
Fazit: Die richtige Fassgröße für Ihren Whisky & Ihr Zuhause
Jede Fassart bringt ihre eigenen Eigenschaften und Aromen mit, die den Charakter des schottischen Whiskys prägen. Die Wahl des Fasses ist für Brennereien und Genießer gleichermaßen entscheidend für Geschmack und Qualität. In unserem Onlineshop finden Sie original schottische Whiskyfässer, individuelle Fassdeckel und handgefertigte Möbelstücke – jedes Stück ein Unikat mit Geschichte und Charakter.
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